2021夏季食品安全暨农村红白事聚餐监管工作通知
夏季食品安全暨农村红白事聚餐监管工作通知各乡镇人民政府,各市场监督管理所:夏季是引发食物中毒的高发期,是各种食品销售旺季,也是假冒伪劣食品、腐烂变质食品等质量安全问题相对多出的时期。近日,凤台县发生百余人的群体性聚餐食物中毒事件,社会影响强烈,给食品安全工作再次敲响警钟。为切实保障我县食品安全,有效预防食品安全事故的发生,确保人民群众身体健康和生命安全,根据上级主管部门要求,结合县情实际,现将有关事项做如下安排:一、提高认识,精心安排部署针对盛夏高温季节食品安全事故高发、易发的特点,各乡镇、各监管单位要统一思想认识,摒弃麻痹马虎和无所作为意识,对夏季食品安全工作做倒预防为主、标本兼治、科学监管。按照省市县食品监管工作要求,统筹兼顾,精心制定切合实际的检查方案,安排部署,扎实落实各项食品安全监管措施,消除食品安全事故隐患。二、突出重点,加大监管力度(一)明确重点监管对象。夏季食品监管以消费集中、需求量大、保质期短、易腐烂变质、时令性强的夏季食品品种为重点对象,加强对副食店、大中型超市的监管力度,突出抓好饮料(啤酒、果酒)、乳制品、冷冻食品、生鲜食品、肉制品、豆制品、食用油等品种的专项执法检查。突出抓好农村家宴、红白事聚餐、大中型餐饮企业、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂、车站、旅游风景区小餐饮及农家乐等餐饮环节监管,消除餐饮服务环节食品安全隐患。尤其是对夏季各地接待红白事餐饮服务的宾馆、饭店等开展彻查,细查,做到全覆盖,做好备案和检查记录。(二)突出重点监管区域。以食品农贸市场、风景区、广场、车站码头、城乡结合部等为重点区域,开展地毯式巡查和专项检查,加大执法办案力度,严厉打击制售假冒伪劣产品、过期变质、“三无”食品等违法经营行为,切实维护食品市场经营秩序;对餐饮单位(户)密集的区域,消费人群集中的地段和餐饮单位实行重点监管,监管责任到人,尤其要加强寿春镇君子街餐饮示范街的监管力度,采取突击检查、夜市检查等方式,确保餐饮食品安全监管无缝隙,卫生形象整洁良好。三、注重结合,强化日常监管(一)食品生产环节。要和食品添加剂整治结合,加强对食品生产环节的监督检查,严厉打击制售假冒伪劣、使用非食品原料加工食品、非法添加和滥用食品添加剂违法犯罪行为。(二)餐饮服务环节。要结合量化分级管理和寻找笑脸就餐活动,对大中型餐饮单位、企事业机关单位食堂、建筑工地食堂、夜市排挡、农家乐、旅游景区餐饮单位全面开展一次排查,以餐饮单位自制熟食凉菜、盒饭等高风险食品为重点品种,以食品原料采购、加工、贮存、餐具的清洗、消毒以及专间温度等为重点环节,最大程度消除食品安全隐患,有效预防群体性食物中毒事件。重点检查原料采购索证索票、进货查验、台账记录等管理制度落实,严厉打击餐饮服务单位采购和使用病死畜禽及其制品、不合格调味料、非食品原料和滥用食品添加剂等违法行为。加强对集中供餐场所的餐饮具的存放、农家乐等基础设施较差的开放式厨房的监督检查;要结合全省明厨亮灶标准进行改造,提升全县餐饮服务业管理水平,树立一批示范餐饮单位。(三)食品流通环节。要和规范化食品批发市场建设相结合,对各地食品农贸市场、食品批发市场、商店超市、食杂店组织巡查,打击销售假冒伪劣、过期变质食品行为。四、加强对接,消除安全隐患各地要在当地党委、政府领导下,采取监管与稽查相结合、部门与部门相结合、部门与乡镇相结合、上下联动相结合的方式,形成工作合力,加大对食品生产经营环节、餐饮消费环节的食品安全隐患排查力度,发现存在问题的,立即责令限期整改。对复查后仍达不到要求、存在严重食品安全隐患的,要坚决处罚或取缔。要集中执法力量,始终保持高压态势,对日常监管中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索,加大排查和督查督办力度。要建立健全行政执法和刑事司法的有效衔接机制,对涉嫌犯罪的案件,依法及时移送公安机关查处,确保不发生食品安全监管执法失职渎职行为。五、积极防控,强化应急管理各地要密切关注社会食品安全动态,做好突发事件应急处置准备工作,加强网络舆情监测,完善应急预案和应对规程,规范、及时、高效地处置食品安全突发事件,做到快速反应、协同应对、依法处置。确保一旦发生食品安全事故,能够最大限度地减少损失,及时消除社会不良影响。要借助政务公开平台、妥善处理和回应群众投诉举报的食品安全问题,全面落实食品安全有奖举报制度,有效发挥群众监督作用。县食品安全监督举报电话:12331,12315,xxx。六、加强宣传,提高安全意识各地、各有关单位要加强夏季食品安全宣传力度,充分利用县电视台、各类媒体网站,充分发挥舆论引导和监督作用,采取多种形式,积极普及食品安全相关法律法规和食品安全知识,及时发布消费预警信息,提醒群众注意夏季饮食安全,及时向社会公告食品监管信息及重点品种食品的抽检结果,加大对食品安全违法行为的曝光力度,增强群众的食品安全意识和自我保护能力,引导群众健康消费,营造良好的社会氛围。各地要扎实认真开展夏季食品安全监督检查工作,请各市场监管所于8月25日前报送工作总结至县食品安全委员会办公室(县市场监管局食安股)。夏季食品安全检查期间,县食安办将适时组织食安委成员相关单位共同督查调研,发现先进、鞭策后进、带动一般,促进全县人民群众饮食安全保障水平。
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