（二）安全要求。随着数量需求的解决，人们更加关注农产品的质量和安全。为解决这一问题，国家于2001年提出了“无公害食品行动计划”，并于2006年颁布了“农产品质量安全法”，积极推进质量安全法律科学管理。农产品。尽管付出了努力，仍然有关于农产品质量和安全的报道和猜测，但质量和安全的基本原则保持稳定和良好，多年来总体合格率保持在96％以上。其中一个重要因素是无公害农产品，绿色食品，有机农产品和农产品地理标志（简称“三种产品和一种标准”）。它的产生背景各有不同，但对建立农产品质量安全的消费者信心起着至关重要的作用。截至目前，全国共有“三品一标”产品认证和登记超过10万件，产地面积和总产品占全国耕地面积和食用农产品总量的40％，建立了“农田市场化”的全过程质量控制标准化生产模式，成为生产，流通，消费的主导力量。

（三）优质需求情况。在我国，农产品优质化工作一直在开展，但提上主流工作的时间相对不长。比如对特定阶段、部分产品（如加碘食盐、铁强化酱油）、重点人群（如孕产妇、农村义务教育学生）进行了营养改善性工作；各级各部门也经常开展了一些优质农产品评选；绿色食品在一定程度上关注了这方面的需求。随着人民生活水平的提高，消费者对优质的需求日益增强，国家也加强了干预和引导。《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》将“优质食用农产品”列为发展重点的第一位，提出全面推行食用农产品标准化生产，大力发展无公害农产品和绿色食品生产、经营，因地制宜发展有机食品，做好农产品地理标志工作。
（四）个性需求情况。尝鲜、品特、体验是基本消费规律。我国地大物博、资源丰富，具有地域特色的产品数量巨大。国家先期开展过特色农产品方面的工作，提出过《特色农产品区域布局规划》。标志性的事件是农产品地理标志登记的实施，让这项工作有了制度化、国际通行的管理手段。农产品地理标志以其不可复制性和对区域经济的重要促进作用，成为了从国内到国际、从中央到地方、从生产者到消费者关注的热点，也成为特色品牌发展、知识产权保护、农业国际合作的焦点，《国家知识产权战略纲要》也将农产品地理标志列为发展重点。此外，日益兴起的有机农产品，也体现了部分消费者对于回归生态的一种个性化需求。可以预见，个性需求将成为今后消费关注新的增长点。
（五）文化需求情况。“食文化”是中华文明的重要组成部分，特定的人文历史延伸了“食”的本质，使之得以升华。如有的产品是皇家贡品深受追捧，有的产品给人以吉利象征，让人产生正向联想，有的产品寄托了童年、家乡等珍贵记忆和经历，让人无法割舍，这些形成了固定的消费市场，具有不可替代性。农产品地理标志与人文历史因素息息相关，具备文化方面的属性。如我国前两批公布的40个重要农业文化遗产中，佳县红枣、兴化大米等29个可以直接对应具体的农产品地理标志。再如热播纪录片《舌尖上的中国》，通过中华美食多个侧面，展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化，了解中华饮食文化的源远流长，里面的很多食物，如诺邓火腿、新会陈皮等，都是消费者耳熟能详的农产品地理标志。文化需求将是消费者对农产品最高层次需求，其产生的价值也难以用物质进行衡量。